NICO-LSのごはんを見たたときに「なぜスープが茶色いの？」と感じたことはありませんか？
実はこの色こそが、素材のうまみと栄養をそのまま閉じ込めた証拠です。
今回は、猫の健康と味わいを両立する「無加水調理（むかすいちょうり）」について、
製法・安全性の観点からわかりやすく解説します。
無加水調理とは？
「無加水調理」とは、水を一切加えず、素材に含まれる水分だけで加熱調理する方法です。
NICO-LSでは、熊野灘で水揚げされた新鮮な魚を
捕獲後12時間以内に無加水で加圧真空調理しています。
この方法によって：
- 栄養を水に溶かして捨てることがない
- 魚本来の香りと旨味がそのまま残る
- 保存料・添加物に頼らずにおいしさを保てる
というメリットがあります。
💡 人間の調理でいえば「圧力鍋＋真空パック」のようなイメージ。
余分な水を加えない分、素材100%のうまみと栄養が凝縮されます。
スープが「茶色い」理由
「見た目が茶色いけど大丈夫？」という質問をよくいただきます。
茶色く見えるのは、**魚のたんぱく質が加熱によって変化（メイラード反応）**しているためです。
| 原因 | 内容 |
|---|---|
| メイラード反応 | たんぱく質と糖が加熱で結合し、自然な茶褐色に変化。焦げではなく香ばしさの元。 |
| 無加水調理 | 水を加えないため、魚の濃縮された色と香りがそのまま現れる。 |
| 添加物不使用 | 着色料・漂白剤を使わないため、素材本来の色味になる。 |
つまり「茶色＝栄養と旨味が濃縮された証拠」。
安心して与えていただけますよ。
💡身が白に近いウェットフードは、低温で優しく加熱されているか、
加水調理（スープやゼリータイプ）で作られていることが多いです。
魚のタンパク質が過剰に変化せず、身の色が白く残ります。
加水調理と無加水調理の違い
「水を加える調理」と「無加水調理」では、栄養の保持率・香り・味の濃さに大きな違いがあります。
猫のウェットフードの場合、ここが「栄養価」や「食いつき」に直結しますよ。
| 項目 | 加水調理（煮る・スープタイプ） | 無加水調理（素材の水分のみで加熱） |
|---|---|---|
| 水溶性栄養素（ビタミンB群・タウリン） | 水に溶け出しやすい。スープごと摂取すれば問題ないが、スープを残すと栄養ロスになる。 | 素材内部にとどまりやすく、逃げにくい。栄養保持率が高い。 |
| 脂溶性栄養素（DHA・EPA） | 比較的安定して残るが、長時間加熱で酸化のリスクあり。 | 密閉加熱で酸化を防ぎやすく、良質な脂が保持されやすい。 |
| たんぱく質 | 水分でほぐれるため柔らかくなるが、栄養濃度はやや薄まる。 | 濃縮されやすく、アミノ酸の旨味が強い。 |
NICO-LSのごはんは、普段新しいごはんはなかなか食べないという猫ちゃんも、すごくよく食べてくれた、食いつきがとても良かったなどのお声をたくさんいただいています。
色が細くなってきて、食べてくれるか心配という方にも、ぜひ一度試してみていただきたいです。
安全性と保存性
無加水調理は一見シンプルですが、実は非常に繊細な製法なんです。
NICO-LSでは次の3つのプロセスを徹底していますよ。
- 魚を熊野灘で水揚げ後12時間以内に加工
- 高圧・高温で内部までしっかり加熱殺菌
-
酸素を遮断した真空パックで密封保存（常温12ヶ月）
添加物を使わずに安全性を確保できるのは、
この3ステップがあるからこそです。
💡熊野灘の魚は潮流が速く身が引き締まるため、
脂がのっていても臭みが出にくい特徴があります。
猫の食欲をそそる「香り」の秘密
魚の香りは猫の食欲に直結します。
無加水調理では、加熱によって魚の油分が香気成分として閉じ込められるため、
開封時にふわっと香ばしい匂いが広がります。
これは人間が「おいしそう」と感じる要素でもあり、
猫と人が同じ食材を共有できるNICO-LSの特徴にもつながっています。
実際に袋を開けた時、思わず人も食べたくなってしまします！
魚の旨みたっぷりの香りをぜひ体感していただきたいです。
無加水調理のデメリットはある？
唯一のデメリットは…「手間とコスト」がかかること。
素材の水分だけで均一に加熱するには時間も精度も必要です。
しかしその分、
- 栄養損失が少ない
- 保存料不要
- 猫の嗜好性が高い
という明確なリターンが得られます。
“猫の健康を第一に考えるブランド”だからこそのこだわりの製法なんです。
でも、このこだわりをお届けするために、お値段で諦めて欲しくない。
だからこそ、他社にも負けないこだわりの価格で挑戦しています。
まとめ
- 無加水調理＝素材の水分だけで加熱する調理法
- 茶色は焦げではなく、自然なメイラード反応
- 栄養・旨味・香りを閉じ込める理想的な方法
- 保存料を使わず、常温で12ヶ月保存が可能
「見た目より中身」こそ、猫の体にやさしいごはんの証。
NICO-LSの茶色いごはんには、海の自然と人の手が育んだ“正直な色”なんです。
監修：NICO-LS開発チーム
